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【做 法】- 1.將臘肉切成碎末狀備用。
- 2.蝦米洗淨後泡軟後，撈出瀝乾水分，切末備用。
- 3.白蘿蔔洗淨，去皮後以刨絲器刨成細絲；在來米粉與澄粉一起放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。
- 4.熱鍋倒入3大匙油燒熱，放入作法1及作法2爆香後盛出備用。
- 5.將作法3的蘿蔔絲以中火炒軟，接著加入500cc水與調味料燜煮5分鐘，並將作法3的米漿分次倒入鍋中，以小火拌攪至成糊狀後，再加入大約3/4的作法4材料拌勻。
- 6.將作法5的材料盛入已舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿。
- 7.拿起摸型在桌上敲數下，以去除裡面的空氣。
- 8.表面先抹平後，再撒上剩餘的作法4材料，並放入蒸鍋中以中大火蒸約40分鐘即可
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