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食譜:牛蒡飯

  • 【做 法】
  • 1.先用刀背刮除牛蒡表皮,縱向劃上幾道淺淺的刀痕,然後像削鉛筆般邊轉動牛蒡邊削成絲,削下的牛蒡絲泡入水中,再瀝乾備用。
  • 2.銀杏汆燙一下,蓮藕去皮切薄片狀備用。
  • 3.蓬萊米洗淨,放置於篩網中瀝乾,靜置30∼60分鐘備用。
  • 4.糯米洗淨,充分瀝乾水分,放入電鍋中加溫水,浸泡2小時備用。
  • 5.作法1∼3及全部調味料混合拌勻,放入作法4中略拌,按下電鍋煮飯鍵,煮至電子鍋跳起後,翻動略拌,再燜10∼15分鐘即可。
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