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食譜:椰香薯餅

  • 【做 法】
  • 1.取一鍋水煮沸後,放入馬鈴薯,以小火悶煮約40分鐘後,取出待稍涼。
  • 2.將作法1的馬鈴薯去皮輾碎備用。
  • 3.洋蔥切碎,培根切細備用。
  • 4.熱一鍋,放入奶油,以小火將作法3的洋蔥、培根炒香,與作法2的馬鈴薯泥以及調味料A一起拌勻。
  • 5.將作法4的馬鈴薯泥分成6等份,搓成扁圓形,兩面沾上低筋麵粉後,沾裹蛋液,再沾上椰子粉並稍壓緊,使其黏附不易掉落。
  • 6.另熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約120℃,將作法5的馬鈴薯球放入鍋中,以小火炸約2分鐘至表皮呈金黃色,撈起瀝乾油份即可。
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