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食譜:酸白菜

  • 【做 法】
  • (1)白菜洗淨後切半,放入乾淨且擦乾的密閉甕(或玻璃罐)中,一片片相重疊,中間撒鹽,然後在最上面用石塊壓住以免菜葉飄浮而腐爛,疊好之後將瓶口密封,放置一週至10天使其自然發酵即可。
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