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食譜:白菜燴豆腐

  • 【做 法】
  • 1.雞蛋豆腐切塊;卷心白菜洗淨切塊;新鮮香菇切片;豬瘦肉切片,備用。
  • 2.取作法1的豬瘦肉片以醃料醃10分鐘,放入熱油鍋中過油即撈起瀝油,備用。
  • 3.作法1的蛋豆腐塊,放入熱油鍋中炸至定型且上色時撈起瀝油,備用。
  • 4.熱鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,將蒜仁、薑片和蔥段以中火爆香,放入作法1的香菇片拌炒至香味溢出時,加入作法1的白菜塊、紅蘿蔔片炒至軟,再倒入高湯、作法1的蛋豆腐及所有調味料以小火煮至入味,最後以太白粉水勾芡,淋上烏醋和香油拌勻即可。
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