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食譜:雙菇燴白菜

  • 【做 法】
  • (1)將所有材料分別洗淨,大白菜葉切5公分片,蔥切段,辣椒切片,香菇泡軟後,切絲備用。
  • (2)將鵪鶉蛋用熱油炸至金黃色,撈起將油瀝乾。
  • (3)將鍋子預熱,放入蔥段、辣椒片爆香,再放入香菇絲略炒後,加入大白菜翻炒至半軟後,放入洋菇、鵪鶉蛋翻炒數下後,加入所有調味料,以大火熬煮至大白菜軟化熟透(約需5∼8分鐘)熄火,盛起放入盤中即可食用。
  • 【備 註】
  • 鵪鶉蛋炸過後,皮QQ脆脆,口感很好;大白菜耐煮,當作火鍋或滷菜的材料都很適合。
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