食譜:莧菜吻仔魚羹(2):www.ytower.com.tw

食譜:莧菜吻仔魚羹(2)

  • 【做 法】
  • 1.吻仔魚洗淨瀝乾;魚板切絲,備用。
  • 2.莧菜洗淨切段,放入沸水中汆燙一下,瀝乾備用。
  • 3.熱鍋,倒入少許油,放入蒜末爆香至金黃色,取出蒜末即成蒜酥備用。
  • 4.作法3鍋中倒入高湯煮沸,放入作法2的莧菜再次煮沸。
  • 5.加入作法1的吻仔魚、魚板絲及所有調味料煮勻,以太白粉水勾芡。
  • 6.撒上作法3的蒜酥即可。
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