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食譜:薑絲莧菜

  • 【做 法】
  • 1.先將莧菜洗淨切去根部,再切成段狀後泡水備用。
  • 2.把薑、辣椒切絲;香菜切碎備用。
  • 3.將莧菜放入滾水中汆燙,再濾乾水分放入盤中備用。
  • 4.取一個炒鍋,加入一大匙沙拉油(材料外),再放入作法2的薑、辣椒先爆香。
  • 5.續將吻仔魚、香菜碎及所有的調味料放入作法4的鍋內,接著以中火翻炒,備用。
  • 6.將作法4炒好的醬淋在作法3汆燙好的莧菜上即可。
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