食譜:古早味炸韭菜捲:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.麵粉、吉士粉與水加入調理盆中，把粉類拌開再加入打散的蛋汁，拌勻之後再靜置15分鐘備用。
  • 2.取2-3枝韭菜，將蔥折約12公分，再將蔥綠繞蔥白捲起來，最後將蔥綠尾端塞好。
  • 3.將捲好的韭菜，均勻沾裹麵糊，下鍋170度油炸，下鍋後先不要攪動，等麵衣定型再轉大火炸酥，只時候才可以翻動韭菜捲。
  • 4.續炸到麵衣金黃即可起鍋，食用前切成小塊搭配胡椒粉或番茄醬即可上桌。
小吃 .葉菜類 .中式料理 .葷食
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