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食譜:和風蛋餅大阪燒

  • 【做 法】
  • 1.將材料A的粉類過篩備用。
  • 2.將材料B的所有材料混合拌勻,加入作法1的過篩粉類和材料C混合均勻,靜置30分鐘備用。
  • 3.取平底鍋燒熱,加入適量食用油佈滿整個鍋面潤鍋,倒入適量作法2的蛋漿均勻搖動鍋面,再整型成蛋餅狀,即可起鍋盛盤。
  • 4.再淋上材料D的醬料,最後撒上柴魚片和青海苔粉即可。
  • 【備 註】
  • 在麵糊中加入蛋液,有黏合食材的作用,也可以讓料理更易於整型,因此蛋在麵糊中總是扮演著不可或缺的關鍵角色。
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