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食譜:山茼蒿酥餅

  • 【做 法】
  • 1.山茼蒿洗淨瀝乾後,切段狀;金瓜洗淨去皮後,切絲狀備用;新鮮百合洗淨後,先去頭尾再直接以手剝成片狀備用。
  • 2.將麵糊材料混合拌勻備用。
  • 3.取適量的作法1山茼蒿、金瓜絲和百合片,一同沾裹上作法2的麵糊,並重複此作法至材料用完為止。
  • 4.取鍋,倒入300㏄的油以中火加熱至60℃後,放入作法3的食材並改以小火慢炸至酥脆,再撈起瀝油後即可盛盤。
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