食譜:菠菜鹹派:www.ytower.com.tw

食譜:菠菜鹹派
  • 【調 味 料】
  • 適量

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥切塊,玉米筍、洋菇、蝦仁切大丁,菠菜切段,除了洋蔥、蝦仁外其餘汆燙備用。
  • 2熱平底鍋放入適量沙拉油,先炒軟作法1的洋蔥塊再放入玉米筍丁、洋菇丁、蝦仁炒香,蓋鍋蓋悶煮一下,撒鹽調味,起鍋放涼備用。
  • 3起酥片用桿麵棍從中間往四方稍微桿大,將起酥片鋪滿抹上薄油的模子,需要重疊黏貼的地方可以再稍微桿薄一點後刷上少許牛奶。
  • 4將作法3的模子底用叉子叉洞,再疊上放滿重物的另外一個模子,放進預熱的烤箱,以上下火170℃/180℃烤約15分鐘使派皮半熟。
  • 5取出作法4的模子將上面的模取下,放入適量作法2炒好的餡料,鋪入作法1稍微擠乾水份的菠菜。
  • 6再倒入蛋奶液後,放進烤箱以180℃約烤15分鐘至蛋液凝固即可。
  • 【備 註】
  • 可作2個6吋的派
上線日期: