食譜:酸白菜(3):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將大白菜用清水洗淨，備用。
  • 2.把作法1的大白菜放入沸水中，汆燙30~60秒撈出，備用。
  • 3.於作法2的大白菜上抹上薄薄一層鹽，放入任一容器中。
  • 4.於作法3的容器中，加入水、洗米水後用重物壓緊，並蓋上蓋子。
  • 5.將其容器靜至於家中一角落，放約10天至15天不要移動，即可醃成酸白菜。
配料 .葉菜類 .中式料理 .素食 .十大火鍋湯頭大解析 .快樂廚房雜誌第99期
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