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食譜:酸白菜(3)

  • 【做 法】
  • 1.將大白菜用清水洗淨,備用。
  • 2.把作法1的大白菜放入沸水中,汆燙30~60秒撈出,備用。
  • 3.於作法2的大白菜上抹上薄薄一層鹽,放入任一容器中。
  • 4.於作法3的容器中,加入水、洗米水後用重物壓緊,並蓋上蓋子。
  • 5.將其容器靜至於家中一角落,放約10天至15天不要移動,即可醃成酸白菜。
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