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食譜:水波蛋菠菜沙拉

  • 【做 法】
  • 1.黃甜椒去籽、洗淨並切片;牛番茄洗淨、切片;調味料拌勻成醬料,備用。
  • 2.備滾水鍋,加入材料B鹽和白醋,改小火,打入雞蛋,以筷子將蛋白周圍繞圓,煮至5分熟,撈起,備用。
  • 3.菠菜嫩葉加入少許鹽和橄欖油拌均,與黃甜椒片及牛番茄片一起盛盤,擺上作法2水波蛋,淋入醬料即可。
  • 【備 註】
  • 要做出好看的水波蛋,一定要滾水鍋中加入醋和鹽,醋的作用在雞蛋更容易凝固,鹽則可提高沸點,烹煮時千萬不能用大火,否則蛋白容易散開,無法成形。
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