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食譜:花椰水波蛋烘餅

  • 【做 法】
  • 1.花椰菜切小朵,再汆燙至翠綠,放入冷水冷卻後瀝乾,切粗丁備用。
  • 2.熱鍋,以少許油炒香蒜片,再放入作法1的花椰菜丁、鹽、白胡椒粉炒勻成餡料備用。
  • 3.取鍋加入適量的水、鹽、白醋,煮至沸騰,轉小火維持微滾的狀態,將雞蛋打入碗中,再緩緩倒入熱水中,煮約3分鐘至蛋黃成現半熟狀態後撈起。
  • 4.取餅皮鋪上作法2的炒料。
  • 5.預熱烤箱上火230℃、下火200℃後,將作法4的烘餅放入烤箱中,烤約7~8分鐘,取出放上作法3的水波蛋,再撒上起司粉即可。
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