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食譜:金錢餅

  • 【做 法】
  • (1)茄子以雙燕刀法(一刀連一刀斷)切好,連刀處撒上少許太白粉。
  • (2)荸薺拍碎後,連同絞肉、蔥末、薑末與調味料一起攪拌調後當成內餡。
  • (3)在每片茄子中間塞入肉餡,表面再沾裹麵糊,再入油鍋中炸至金黃即可。
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