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食譜:大吉大利

  • 【做 法】
  • (1)大蒜去皮洗淨並切末、香菜洗淨備用。
  • (2)小排洗淨切四方塊,入鍋油炸至金黃色撈起,將油倒出,下小排、細糖、鹽、蕃茄醬及水,將小排煮爛即可起鍋置盤上,剩餘醬汁亦盛起保留備用。
  • (3)金棗洗淨,熱鍋下金棗及調味料B煮至湯汁收乾即可(煮的過程中,須不斷的搖動鍋子以免黏鍋)。
  • (4)熱鍋入少許油,下蒜末爆香,加入作法(2)的剩餘醬汁,再加入調味料C,最後以太白粉水芶芡淋香油即可起鍋,淋在小排上,再將香菜及葡萄乾撒在小排上,並將金棗圍邊即可。
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