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食譜:碧玉寶盒
  • 【醃  料】
  • 米酒 1小匙

  • 【做 法】
  • (1)洋蔥橫切取5個洋蔥圈,將1個蛋打入1個洋蔥圈內煎出漂亮的圓形荷包蛋,並依序作好5份。
  • (2)大黃瓜去皮切為5段,中間挖空去籽,絞肉以調味料A拌勻後填入黃瓜段之底層。
  • (3)蝦仁以米酒略醃後鋪於絞肉上,接著香菇去蒂洗淨後內面沾上太白粉,放在蝦仁的上一層,再蓋上煎好的荷包蛋。
  • (4)做好的寶盒底部沾上太白粉,放入煎蛋之平底鍋略煎,再以2杯水入鍋燜煮5分鐘,淋上調料B煮開即可。
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