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食譜:魚乾滷苦瓜

  • 【做 法】
  • 1.苦瓜先直切成4條後,去除籽及內膜,再切成塊狀;小魚乾先用冷水泡約3分鐘後,取出瀝乾;蒜仁切片備用。
  • 2.將作法1的苦瓜塊放入滾水中汆燙約1分鐘後,撈起用冷水沖涼備用。
  • 3.熱鍋倒入沙拉油,以小火爆香將作法3的蒜片及小魚乾,接著放入作法2的苦瓜塊及調味料A以大火煮至湯汁滾開時,改小火燜煮約4分鐘,起鍋前放香油即可
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