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食譜:麻辣雞肫毛豆

  • 【做 法】
  • (1)將毛豆洗淨,略泡水,去除雜質,瀝乾後,用熱水加入調味料A汆燙約3∼5分鐘,撈起沖冷水,待涼後撈起瀝乾備用。
  • (2)用刀子將雞肫的雜質刮除,沖洗乾淨,橫切片,每片厚約0.5公分即可,用作法(1)的鹽開水川燙約1分鐘至熟,撈起放入冷水中沖涼後,瀝乾備用。
  • (3)將毛豆、雞肫與調味料B攪拌均勻,略醃30分鐘入味,即可盛盤上桌,一次可多做一點,放入保鮮盒,置於冰箱冷藏,隨時都可享用。
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