食譜:魚香茄子(9):www.ytower.com.tw

食譜:魚香茄子(9)

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨後切段;九層塔洗淨摘除老梗,備用。
  • 2.熱油鍋,倒入較多的油,待油溫熱至?℃,放入作法1的茄子炸至微軟後,取出瀝油備用。
  • 3.作法2鍋中留少許油,放入蒜末、薑末爆香,再放入絞肉炒至變色,放入辣豆瓣醬炒香。
  • 4.放入作法2的茄子炒勻,加入其餘調味料及九層塔炒入味,以太白粉水勾芡即可。
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