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食譜:醬爆茄子

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨後切段,熱油鍋,倒入較多的油,待油溫熱至160℃,放入茄子段炸至微軟再放入蒜苗片、辣椒片過油後,一起取出瀝油備用。
  • 2.作法1鍋中留少許油,放入蒜末爆香,再放入肉絲炒至變色,放入豆瓣醬炒香。
  • 3.放入作法1的材料與其餘調味料炒至入味即可。
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