食譜:魚香茄子(3):www.ytower.com.tw

食譜:魚香茄子(3)

  • 【做 法】
  • (1)所有材料洗淨,白蒲鉾切成約0.5公分薄片,蒜頭、紅辣椒切末,蔥切成蔥花備用。
  • (2)茄子切成圓斜片,先入鍋油炸片刻撈起備用。
  • (3)起油鍋炒香絞肉,再加入蒜末、紅辣椒末及少許米酒一起爆香,隨後加入所有調味料(2)及白蒲鉾一起入鍋稍微燜煮片刻,最後以太白粉水勾芡至湯汁濃稠,再淋少許香油及蔥花即可起鍋。
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