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食譜:鹹蛋炒南瓜

  • 【做 法】
  • 1.南瓜去皮切塊,略汆燙過冷水,備用。
  • 2.熟鹹蛋分別取出蛋白及蛋黃,蛋白切丁、蛋黃以湯匙壓成泥,備用。
  • 3.熱鍋,加入1大匙沙拉油,放入蒜末、鹹蛋白丁、南瓜塊、水,以小火煮至收乾湯汁後盛盤。
  • 4.重新熱鍋,加入1大匙沙拉油,放入鹹蛋黃泥以小火炒至膨脹反沙,再加入蔥花拌勻,淋入作法3上即可。
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