食譜:金沙杏鮑菇(1):www.ytower.com.tw

食譜:金沙杏鮑菇(1)

  • 【做 法】
  • 1.鹹蛋黃以湯匙壓成泥,備用。
  • 2.低筋麵粉、地瓜粉、冷開水先調勻,再加入沙拉油拌勻,為麵糊。
  • 3.杏鮑菇洗淨,切滾刀塊,撒上少許太白粉(材料外)拌勻,再均勻沾裹上作法2麵糊,放入油鍋內炸約3分鐘至金黃,撈出瀝油。
  • 4.倒除作法3的油,留1大匙油加熱,放入作法1鹹蛋黃泥,以小火炒至反沙,再放入蔥花、辣椒末、作法3杏鮑菇拌炒勻即可。
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