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食譜:魚香茄子飯

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨切小段狀,放入油溫約180℃的油鍋中炸軟備用。
  • 2.將蒜頭、辣椒切成片狀;九層塔去老梗洗淨備用。
  • 3.取一個炒鍋先加入一大匙沙拉油,再加入豬絞肉、蒜頭與辣椒先爆香,再加入作法1炸軟的茄子一起翻炒均勻。
  • 4.再加入所有的調味料,以中火燴煮均勻,最後再放入洗淨的九層塔即可。
  • 5.白飯裝入碗中,再將作法4放在飯上即可。
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