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食譜:台味燜苦瓜

  • 【做 法】
  • 1.苦瓜去籽切成長方片狀,用開水汆燙去苦澀後瀝乾,置於鍋中。
  • 2.作法1鍋中加入牛頭排紅蔥肉燥、泡發香菇絲、丁香魚、辣椒絲及牛頭牌原味高湯。
  • 3.開小火煮約10分鐘至湯汁收乾即可。
  • 【備 註】
  • 苦瓜的苦味讓許多人退避三舍,其實有些小技巧可以讓苦瓜苦味降低,像是汆燙就是一個好方法,此外去除苦瓜內側的白色薄膜跟籽也能有效降低苦瓜的苦味。
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