食譜:台味燜苦瓜:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 苦瓜 200公克
• 泡發香菇絲 20公克
• 丁香魚 20公克
• 辣椒絲 5公克

• 【調 味 料】
• 牛頭牌紅蔥肉燥 2大匙
• 牛頭牌原味高湯 100㏄

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  【做　法】
• 1.苦瓜去籽切成長方片狀，用開水汆燙去苦澀後瀝乾，置於鍋中。
  
• 2.作法1鍋中加入牛頭排紅蔥肉燥、泡發香菇絲、丁香魚、辣椒絲及牛頭牌原味高湯。
  
• 3.開小火煮約10分鐘至湯汁收乾即可。

• 【備　註】
• 苦瓜的苦味讓許多人退避三舍，其實有些小技巧可以讓苦瓜苦味降低，像是汆燙就是一個好方法，此外去除苦瓜內側的白色薄膜跟籽也能有效降低苦瓜的苦味。

上線日期:3/12/2013