食譜:魚香茄子(13):www.ytower.com.tw

食譜:魚香茄子(13)

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨後切成粗段狀。.
  • 2.熱鍋,倒入約2碗沙拉油(材料外),油燒熱至約180℃,將作法1的茄子放入,以中火炸約1分鐘後,撈起瀝油。
  • 3.另取鍋,倒入1大匙沙拉油(材料外),以小火爆香蔥花、蒜末和薑末。
  • 4.續於作法3鍋中,加入肉末炒至散開,再加入魚香醬和水煮滾後,放入作法2的茄子炒至湯汁略收乾,加入太白粉水勾芡,淋入香油即可。
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