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食譜:彩椒茄子

  • 【做 法】
  • 1.茄子、紅甜椒、黃甜椒和青椒洗淨,切成丁狀備用。
  • 2.熱鍋,加入500㏄的沙拉油(材料外),燒熱至約160℃,放入作法1的材料以大火炸約30秒,即可撈起瀝油。
  • 3.另起鍋燒熱,加入1大匙沙拉油(材料外),小火爆香蒜末,加入所有的調味料以小火煮勻後,加入作法2的材料以中火炒勻即可盛盤。
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