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食譜:蛋酥燴絲瓜

  • 【做 法】
  • 1.雞蛋打散,倒入熱油鍋中,炸至酥脆上色後撈出瀝油。
  • 2.絲瓜去頭尾、去皮、洗淨切塊;蛤蜊泡水吐沙、鮮香菇切塊。
  • 3.熱鍋,加入2大匙油,放入薑絲、蔥段爆香,再放入鮮香菇、紅蘿蔔片、絲瓜快炒2分鐘。
  • 4.續加入高湯、放入蛤蜊,蓋上鍋蓋,待蛤蜊微開後加入調味料、太白粉水勾芡,最後放入蛋酥即可。
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