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【做 法】-
1.絲瓜用刀刮去粗皮，切掉籽、囊後切小片。
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2.熱平底鍋，倒入2大匙油，放入蔥粒及櫻花蝦，以小火炒香。
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3.續放入絲瓜炒至變軟且透明後取出。
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4.將蛋加入鹽、白胡椒粉及作法3炒好的絲瓜一起拌勻，備用。
- 5.熱平底鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法4的蛋液，開中火快速將蛋拌至略凝固後關小火煎定型。煎至一面呈微金黃後翻面，再以小火煎約1分鐘至金黃即可。
- 【備 註】
- 櫻花蝦和絲瓜先炒過在加入蛋液中，櫻花蝦的香氣、鮮味和絲瓜的甜味才會出來，而且煎好的絲瓜不會太硬，更順口。
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