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食譜:鹹蛋炒山苦瓜
  • 【調 味 料】
  • 1/2小匙
  • 砂糖 1/2小匙
  • 1大匙

  • 【做 法】
  • 1.山苦瓜洗淨瀝乾後,先去籽再切成約5公分的長條塊狀;鹹蛋去殼切碎末狀;蒜頭洗淨切末;辣椒洗淨切絲備用。
  • 2.取鍋,倒入200㏄的水煮至滾沸,放入作法1的山苦瓜塊煮約1分鐘後,撈起泡入冰水中約1分鐘,再撈起瀝乾備用。
  • 3.取鍋,加入適量的油燒熱後,放入作法1的蒜末和辣椒絲爆香後,再放入作法2的山苦瓜塊和調味料略炒勻後即可盛盤。
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