:鹹蛋炒山苦瓜:www.ytower.com.tw
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鹹蛋炒山苦瓜
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山苦瓜
200公克
鹹蛋
30公克
蒜頭
10公克
辣椒
5公克
水
200㏄
沙拉油
適量
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鹽
1/2小匙
砂糖
1/2小匙
水
1大匙
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1.山苦瓜洗淨瀝乾後,先去籽再切成約5公分的長條塊狀;鹹蛋去殼切碎末狀;蒜頭洗淨切末;辣椒洗淨切絲備用。
2.取鍋,倒入200㏄的水煮至滾沸,放入作法1的山苦瓜塊煮約1分鐘後,撈起泡入冰水中約1分鐘,再撈起瀝乾備用。
3.取鍋,加入適量的油燒熱後,放入作法1的蒜末和辣椒絲爆香後,再放入作法2的山苦瓜塊和調味料略炒勻後即可盛盤。
主菜
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瓜果類
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中式料理
.
葷食
.
30道養生野菜料理
.
快樂廚房雜誌第48期
Wu:
4/7/2016
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