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食譜:醃苦瓜

  • 【做 法】
  • 1.苦瓜洗淨後去頭尾後切開去籽,切成小塊,加入鹽攪拌一下,再加入冷開水浸泡,然後放入冰箱冷藏至隔天(至少8小時以上)。
  • 2.將冷藏好的作法1取出後,撈出苦瓜塊並瀝乾水分。
  • 3.把所有醃醬混合均勻備用。
  • 4.將作法3的醃醬與作法2的苦瓜塊一起攪拌均勻後,靜置約1天即可食用。
  • 【備 註】
  • 如果擔心醃苦瓜太苦,可以在去籽的過程中,仔細的把苦瓜內膜那層白白的膜刮乾淨,這樣苦瓜的苦味就去除不少了唷!
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