食譜:醃苦瓜:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 苦瓜 1條
• 鹽 20公克
• 冷開水 1200㏄

• 【醃　 料】
• 細味噌 80公克
• 味醂 100㏄
• 細砂糖 1大匙
• 冷開水 150㏄

• 
  【做　法】
• 1.苦瓜洗淨後去頭尾後切開去籽，切成小塊，加入鹽攪拌一下，再加入冷開水浸泡，然後放入冰箱冷藏至隔天（至少8小時以上）。
  
• 2.將冷藏好的作法1取出後，撈出苦瓜塊並瀝乾水分。
  
• 3.把所有醃醬混合均勻備用。
  
• 4.將作法3的醃醬與作法2的苦瓜塊一起攪拌均勻後，靜置約1天即可食用。

• 【備　註】
• 如果擔心醃苦瓜太苦，可以在去籽的過程中，仔細的把苦瓜內膜那層白白的膜刮乾淨，這樣苦瓜的苦味就去除不少了唷！

上線日期:5/24/2016