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食譜:蒸苦瓜薄片

  • 【做 法】
  • 1.苦瓜切成約0.1公分的薄片,加少許鹽(份量外)搓揉拌勻,再洗去表面鹽份,擠乾水份;金針菇去蒂,以酒水(15﹪)洗淨,擠乾水份,備用。
  • 2.調味料a混合成醬汁備用。
  • 3.取一盤,先鋪上作法1的苦瓜片,再放上作法2的金針菇,並淋上作法2的醬汁備用。
  • 4.電鍋內鍋中倒入2杯水,蓋上鍋蓋,按下開關煮至冒出蒸氣,放入作法3的盤子蒸約5分鐘。
  • 5.取出作法4的盤子,淋上香麻油即可。
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