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食譜:茄肉蔬菜咖哩

  • 【做 法】
  • 1.茄子和紅、黃甜椒洗淨切條狀備用。
  • 2.紅蘿蔔和馬鈴薯洗淨去皮切塊;西洋芹洗淨去絲切塊備用
  • 3.取一炒鍋倒入適量的油,將作法1的茄子條和紅、黃甜椒條放入油鍋,炸熟瀝油備用
  • 4.將作法3的油鍋倒出油,僅留少許油加熱,放入作法2的西洋芹塊、紅蘿蔔塊和馬鈴薯塊炒香,再加900cc的水煮開後,放入咖哩塊,攪拌煮至濃稠狀即關火。
  • 5.將作法3的茄子條和紅、黃甜椒條放入煮好的咖哩醬即可。
  • 【備 註】
  • 利用茄子、馬鈴薯,增添吃蔬菜咖哩的飽足感。
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