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食譜:蘆筍蛋黃拌炒義大利麵
  • 【調 味 料】
  • 少許

  • 【做 法】
  • 1.南瓜洗淨去皮,用電鍋蒸熟後,取出放入鍋內壓成泥狀,加入牛奶煮滾,再加鹽調味備用。
  • 2.取一湯鍋,加水500cc(材料外)煮滾後,放入義大利麵,煮8分鐘撈起瀝乾備用。
  • 3.另用一湯鍋,加適量的水煮滾,將蘆筍洗淨放入汆燙,撈起瀝乾切對半備用。
  • 4.將作法2的義大利麵和做法1的南瓜泥中拌勻盛盤,並放作法3的蘆筍段作裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 蒸熟的南瓜壓成泥狀,不要殘留顆粒狀,經烹調後就如同蛋黃,而且味道上因為有加牛奶,所以會更加濃郁,不管你是否吃素,都會很喜歡。
  • 用南瓜泥加上牛奶,烹調出素食蛋黃醬。
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