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食譜:南瓜薏仁紅豆湯

  • 【做 法】
  • 1.紅豆、薏仁浸泡在水中6小時;昆布泡水還原後剪成粗絲狀備用。
  • 2.帶皮南瓜切滾刀塊,裹上薄薄的低筋麵粉備用。
  • 3.取鍋燒熱,倒入1大匙沙拉油,將作法2的南瓜塊煎至略上色,放入作法1的昆布絲、瀝乾的紅豆、薏仁和水煮至滾沸。
  • 4.再改轉中小火煮約20分鐘,最後加入柴魚醬油調味即可。
  • 【備 註】
  • 南瓜塊若是要拿來煮湯,可以先沾上一層薄薄的低筋麵粉,再拿去煎,這樣放入湯裡燉煮才不容易爛掉,吃起來口感也會紮實些。
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