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食譜:南瓜雞丁鹹派

  • 【做 法】
  • 1.南瓜去皮切片放入電鍋蒸熟趁熱搗碎,撒點鹽調味備用。
  • 2.雞胸肉撒上鹽和黑胡椒粒,放入烤箱以180℃烤至微上色,切大丁備用。
  • 3.鍋燒熱放入適量沙拉油,放入洋蔥丁炒軟,再放入四色蔬菜丁、作法2的雞胸肉丁,蓋上蓋子燜煮一下,撒點鹽調味,起鍋放涼與作法1的南瓜泥拌勻成餡料。
  • 4.取一片起酥片放入適量作法3的餡料,邊邊留1公分空隙刷上蛋液,再蓋上另一張有刻花紋的起酥片,以叉子壓邊,表面刷上蛋液。
  • 5.將作法4放進烤箱,以190℃約烤15分鐘至上色即可。
  • 【備 註】
  • 有些品種的南瓜肉質很硬,不好切片,也可以直接對切後蓋上保鮮膜,放入電鍋中蒸軟,再取出就能輕鬆挖取南瓜肉來搗成泥。
  • 可作2個6吋的派
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