食譜:腰果滷南瓜鮮蔬:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.腰果泡水1小時，備用。
  • 2.南瓜外皮刷洗乾淨，不去皮切塊；筊白筍洗淨切片；綠花椰切小朵洗淨，備用。
  • 3.雞胸肉洗淨切小塊，加入醃料拌勻醃10分鐘，備用。
  • 4.熱鍋，加入適量油，放入作法2的雞胸肉塊，皮朝下煎一下，再放入作法1的腰果、蔥段炒香取出。
  • 5.取電鍋內鍋，放入作法2的南瓜、水、作法4的炒料，外鍋加1杯水，煮至開關跳起，續燜5分鐘。
  • 6.作法5的鍋中放入筊白筍片、綠花椰菜、調味料，外鍋再加1/2杯水，續煮至開關跳起即可。
  • 【備　註】
  • 南瓜外皮洗淨不用去皮，燉滷時果肉才不易散開，搭配雞肉清爽氣味，讓整道料理層次更豐富。
主菜 .瓜果類 .中式料理 .葷食 .滷蔬菜 好吃撇步大公開 .快樂廚房雜誌第111期
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