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食譜:豆皮昆布滷冬瓜

  • 【做 法】
  • 1.豆皮卷加入熱水泡軟,切片備用。
  • 2.昆布擦乾剪小段;冬瓜洗淨去皮去籽切塊;蛤蜊泡鹽水,吐沙洗淨,備用。
  • 3.熱鍋,加入適量油,放入薑片爆香,加入調味料、水、冬瓜塊、豆皮片、昆布段、紅蘿蔔片煮滾,以小火滷20分鐘,續放入蛤蜊、蔥段煮熟,滷至入味即可。
  • 【備 註】
  • 冬瓜這類氣味淡雅的蔬果,很適合搭配昆布做配料,增加料理的鮮甜,而加入蛤蜊燉滷,滷汁的鮮香味會更提升。
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