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食譜:南瓜咖哩醬

  • 【做 法】
  • 1.熱鍋,以中小火用奶油將洋蔥塊、薑碎碎、蒜頭碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、南瓜塊、月桂葉約炒香,再加入大骨高湯200c.c.續煮約10分鐘。
  • 2.將鬱金香粉、印度咖哩粉、百里香、低筋麵粉放入作法1中拌炒均勻約5分鐘,再加入紅酒及其餘大骨高湯,隨即轉小火續煮約13分鐘。
  • 3.加入動物性奶油均勻攪拌,最後以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。
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