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食譜:鹹蛋苦瓜(1)

  • 【做 法】
  • 1.將青苦瓜洗淨切半,去籽、去(襄瓜)瓢(介於苦瓜籽的與瓜肉之間,狀似海綿體的物體)、切片,快速過油後,放入滾水中汆燙備用。
  • 2.鹹鴨蛋去殼後,再與鹹蛋黃切成小塊;蒜頭去膜、切碎備用。
  • 3.起油鍋爆香蒜末,放入一半的鹹蛋炒香後,倒入作法1苦瓜,加入調味料拌炒均勻,起鍋前,再把另一半的鹹蛋放入略炒即可起鍋。
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