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食譜:蕃茄什錦鍋

  • 【做 法】
  • 1.牛蕃茄洗淨去蒂;豆腐切四等份;高麗菜洗淨瀝乾切片;金針菇洗淨瀝乾;蔥洗淨後切段;草菇洗淨;蝦洗淨;魚肉片洗淨;肉片洗淨,備用。
  • 2.將作法1的牛蕃茄壓成泥狀後,備用。
  • 3.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟,撈起備用。
  • 4.再將作法1的肉片放入沸水中,汆燙去血水雜質,撈起備用。
  • 5.再將作法1的蝦、魚肉片放入沸水中,汆燙去雜質,撈起備用。
  • 6.取一鍋,將上述所有食材,依序放入鍋中,備用。
  • 7.熱一鍋,加入沙拉油,放入蒜末爆香後,再倒入作法2的蕃茄泥略炒,再加入清香湯底、調味料、魚板拌煮至沸騰後,盛入作法6的鍋中,再加熱至滾即可。
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