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- 【材 料】
- 魚肉片 50克
- 肉片 50克
- 蝦 3尾
- 豆腐 1塊
- 牛蕃茄 4個
- 高麗菜 100克
- 金針菇 20克
- 草菇 30克
- 蔥 1/2根
- 蒜末 20克
- 魚板 5片
- 沙拉油 20㏄
- 清香湯底 1000㏄
【做 法】- 1.牛蕃茄洗淨去蒂；豆腐切四等份；高麗菜洗淨瀝乾切片；金針菇洗淨瀝乾；蔥洗淨後切段；草菇洗淨；蝦洗淨；魚肉片洗淨；肉片洗淨，備用。
- 2.將作法1的牛蕃茄壓成泥狀後，備用。
- 3.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
- 4.再將作法1的肉片放入沸水中，汆燙去血水雜質，撈起備用。
- 5.再將作法1的蝦、魚肉片放入沸水中，汆燙去雜質，撈起備用。
- 6.取一鍋，將上述所有食材，依序放入鍋中，備用。
- 7.熱一鍋，加入沙拉油，放入蒜末爆香後，再倒入作法2的蕃茄泥略炒，再加入清香湯底、調味料、魚板拌煮至沸騰後，盛入作法6的鍋中，再加熱至滾即可。
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