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食譜:炸蔬菜

  • 【做 法】
  • 1.青椒、甜椒、茴香、茄子洗淨瀝乾後切花備用。
  • 2.將材料B中的低筋麵粉、玉米粉、水調成粉漿備用。
  • 3.將所有調味料調勻成沾汁備用。
  • 4.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約180℃後,再將作法1的材料沾上作法2的粉漿後放進鍋中,以中火炸約10秒至表皮呈金黃酥脆狀,撈起後瀝乾油份,即可裝盤佐以作法3的沾汁食用。
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