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食譜:芝麻三絲四季豆

  • 【做 法】
  • 1.蒜頭去膜,洗淨切絲;木耳洗淨,泡軟切絲備用。
  • 2.四季豆去頭尾、纖維莖後,洗淨切斜刀絲;竹筍洗淨切絲;胡蘿蔔削皮,洗淨切絲備用。
  • 3.辣椒去籽洗淨備用。
  • 4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。
  • 5.煮一鍋熱水,汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲,做燙熟減菌動作,待涼後瀝乾備用。
  • 6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。
  • 7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料,再加入所有調味料一起拌勻,最後撒上作法4的白芝麻即可。
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