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食譜:綠豆湯

  • 【做 法】
  • 1.將有破損的綠豆挑岀,放入水中洗淨,除去表面的灰塵和雜質。
  • 2.取一不袗鍋,放入作法1的綠豆。
  • 3.於作法2的鍋中加少許冷水,冷水須淹過綠豆約兩公分。
  • 4.將作法3置於爐火之上,以中火煮約10分鐘,至鍋內湯汁收乾為止。
  • 5.在作法4的鍋中加入3000㏄的熱水。
  • 6.蓋上鍋蓋,繼續以中火燜煮約15分鐘至綠豆外觀爆開,即為熟爛。
  • 7.作法6的鍋中加入二砂糖,均勻攪拌即可。
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