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食譜:花生仁湯

  • 【做 法】
  • 1.檢查花生仁狀況,把破裂或有味道的挑出來。
  • 2.用清水洗淨花生仁,去除花生仁澀味。
  • 3.花生仁先用冷水泡約1小時,以去除苦味、澀味以及軟化外皮。
  • 4.取一電鍋內鍋,放入瀝乾泡過的花生仁、400㏄的冷水,外鍋放水400㏄,蒸約1小時至軟爛。
  • 5.作法4中,再加入2000㏄的冷水。
  • 6.作法5中加入100公克的白砂糖,輕輕攪拌一下。
  • 7.將作法6放入電鍋中,繼續蒸煮約2小時即可。
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