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食譜:核桃奶露

  • 【做 法】
  • 1.將去膜核桃放入滾水中汆燙約2分鐘,撈出瀝乾水分備用。
  • 2.鍋中倒入2碗油小火燒熱,放入作法1炸至香味散出並呈棕黃色,撈出再次放入滾水中汆燙約30秒鐘去除油分,撈出瀝乾水分備用。
  • 3.將作法2的核桃與200㏄的水一起放入果汁機中攪打成汁備用。
  • 4.鍋中倒入300㏄的水以小火煮至滾開,加入細砂糖和鮮奶以中火煮至滾後改小火。
  • 5.將再來米粉加入2又1/2大匙水攪拌均勻。
  • 6.將作法5分次徐徐倒入滾開的作法4中並持續拌勻勾芡至再次滾開即可。
  • 【備 註】
  • 最佳品嚐方式:冰涼、溫熱
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