食譜:陳皮紅豆沙(1):www.ytower.com.tw

食譜:陳皮紅豆沙(1)

  • 【做 法】
  • 1.將紅豆洗淨,泡水約30分鐘後放入滾水中汆燙一下去除澀味,撈出瀝乾水分。
  • 2.將作法1的紅豆放入湯鍋中,加入水和廣陳皮大火煮開,改小火加蓋燉煮約2小時至熟透。
  • 3.將作法2熄火,撈出廣陳皮切成細末。
  • 4.撈出紅豆放入果汁機中,加入少許紅豆湯攪打成泥狀,再倒回作法2鍋中,並加入作法3的陳皮細末。
  • 5.將作法4續以小火煮開,加入二號細砂糖拌煮均勻。
  • 6.將再來米粉加入1又1/2大匙水攪拌均勻,分次徐徐倒入滾開的作法5中並持續拌勻勾芡至再次滾開即可。
  • 【備 註】
  • 最佳品嚐方式:冰涼、溫熱
上線日期: