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食譜:紫蘇腰果
  • 【調 味 料】
  • 砂糖 3大匙
  • 1小匙

  • 【做 法】
  • 1.取鍋,先倒入300㏄的水煮至滾沸,放入腰果煮約1分鐘後,再加入200㏄的滾水和調味料續煮3分鐘再撈起瀝乾備用。
  • 2.另取鍋,倒入200㏄的油小火加熱至70℃後,放入作法1的腰果炸至成金黃色,撈起瀝油備用。
  • 3.取鍋,倒入100㏄的油小火加熱至120℃後,放入紫蘇炸約1分鐘至酥脆,撈起瀝油後,並和作法2的腰果拌勻即可。
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